Este chile de la India fue el más picante del mundo en 2007, según el Libro de los Récord Guiness, siendo 300 veces más picante que un ají Jalapeño.
Cada chile de Bhut Jolokia, tiene más de 1.000.000 de Unidades de Scoville (escala en la que se mide el picante). Como curiosidad, este chile es tan picante que es con el que se elabora el conocido gas pimienta.
El precio del fruto fresco orgánico varía según la producción. como referencia, en la última producción, el paquete de $250gr de Bhut Jolokia tuvo un precio de $35.000.
Este ají también es conocido como Ají Fantasma, Naga Jolokia, Naga Roja y Fantasma Jolokia.
El Ají fantasma (Bhut Jolokia) tiene placenteros tonos dulces y frutales, que tienden a engañar a los sentidos acerca de su increíble nivel de picante. Si lo comes fresco, primero sentirás el sabor dulce y frutal, característico del Capsicum Chinense, y luego de 30 segundos hará efecto la masiva cantidad de capsaicina (este es el componente activo del picante).
Este es uno de los ajíes preferidos por los chefs para hacer salsas, ya que con pocas unidades de ají consiguen agregar el picor necesario para cualquier preparación.
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