El Jalapeño es el chile más famoso del mundo. Aunque es rojo cuando madura, su uso común es mientras el fruto aún está verde.
Su nivel de picante es entre 3.000 y 5.000 unidades de Scoville.
El precio del fruto fresco orgánico varía según la producción. como referencia, en la última producción, el paquete de $250gr de Jalapeño tuvo un precio de $10.000.
El ají Jalapeño (o chile Jalapeño) es el más popular del mundo, gracias a la gastronomía mexicana. Un chile jalapeño maduro mide entre 5cm y 10cm de longitud, su textura es lisa y su piel es muy carnosa (tiene paredes gruesas).
Nace y crece verde, que es la presentación más popular, pero su color final una vez madura, es el rojo.
En México, se usa el jalapeño para rellenar, hacer rajas o para comer molido en diferentes guisos.
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